飲食店・物販店の内装設計コストを抑える！設計士が教える仕上げ材とテクニック
飲食店・物販店の内装設計コストを抑える！設計士が教える仕上げ材とテクニック
この記事では、飲食店の内装設計に携わる方々が抱える「コストを抑えつつ、魅力的な店舗を作る」という課題に焦点を当て、具体的な解決策を提示します。デザインの質を落とさずに、予算内で最高の店舗を実現するための秘訣を、設計のプロの視点から解説します。
設計士、又は仕上げ材等に詳しい方に飲食店・物販店の仕上げ材や設計のテクニックについて質問です。
私は現在素人ながらも設計関係の仕事をしています。
しかし上司には設計関係の方やその道に詳しい方がいないのでわからないことを聞く相手がいません。
質問内容は、
- 皆さんが設計するとき、よく使う低コスト、お薦めな床・壁・腰壁・トイレ壁・外壁・カウンター天板の仕上げ材
- 設計する際に見た目よいままコストダウンさせるテクニック
- 設計する際、特に気をつけてる部分
参考に教えていただきたいです。
今まで５坪程度の軽食系で内外装工事（空調換気給排水設備含む、解体・防水工事なし）で300～500万という見積もりを出されてきました。
今までは床は普通に塩ビタイル、壁天井はＥＰ塗装という感じで造作もシンプルな形にしてるはずです。
なのにこれじゃ高すぎですよね。最近じゃ安くしようと考えすぎて何もポイントのないダサい店作りしかできてません。
もしかしたら非常識な質問なのかもしれませんが、返答・アドバイス等よろしくお願い致します。
コスト削減とデザイン性の両立：内装設計の極意
内装設計の世界では、コストとデザイン性のバランスが常に重要なテーマです。特に、飲食店や物販店のような商業空間では、限られた予算の中で、顧客の目を引き、ブランドイメージを効果的に伝える空間作りが求められます。ここでは、コストを抑えながらも魅力的な空間を実現するための具体的なテクニックと、おすすめの仕上げ材について解説します。
1. 低コストで効果的な仕上げ材の選び方
仕上げ材の選定は、コストとデザイン性を両立させる上で非常に重要です。ここでは、コストパフォーマンスに優れ、デザイン性も高いおすすめの仕上げ材を紹介します。
床材
- 塩ビタイル：耐久性、耐水性に優れ、デザインのバリエーションも豊富です。木目調や石目調など、様々な表現が可能で、メンテナンスも容易です。コストパフォーマンスが高く、多くの店舗で採用されています。
- 長尺シート：塩ビタイルよりもさらにコストを抑えたい場合に適しています。継ぎ目が少なく、施工が容易なため、工期短縮にもつながります。デザイン性も向上しており、木目調や抽象柄など、多様な選択肢があります。
- モルタル：無機質な印象で、スタイリッシュな空間を演出できます。コストも比較的抑えられ、DIYでの施工も可能です。ただし、ひび割れのリスクがあるため、適切な下地処理とメンテナンスが必要です。
壁材
- EP塗装：コストを抑えつつ、清潔感のある空間を演出できます。色や質感を変えることで、様々なデザインに対応できます。
- クロス：デザインのバリエーションが豊富で、比較的安価に施工できます。最近では、機能性（消臭、防汚など）に優れたクロスも登場しています。
- 木材：温かみのある空間を演出できます。コストは高めですが、部分的に使用することで、アクセントになり、デザイン性を高めることができます。
- 塗装：塗装は、デザインの自由度が高く、コストパフォーマンスにも優れています。色の選択肢が豊富で、壁の表情を変えることができます。
腰壁・トイレ壁
- メラミン化粧板：耐水性、耐久性に優れ、デザインのバリエーションも豊富です。清掃が容易で、メンテナンス性も高いです。
- タイル：高級感を演出し、デザイン性も高いですが、コストは高めです。部分的に使用することで、アクセントになります。
- エコカラット：調湿、脱臭効果があり、機能性も高いです。デザイン性も高く、高級感を演出できますが、コストは高めです。
外壁
- サイディング：コストパフォーマンスが高く、デザインのバリエーションも豊富です。耐久性も高く、メンテナンスも容易です。
- 塗装：外壁塗装は、コストを抑えつつ、建物の外観を美しく保つことができます。定期的なメンテナンスが必要です。
カウンター天板
- メラミン化粧板：耐水性、耐久性に優れ、デザインのバリエーションも豊富です。清掃が容易で、メンテナンス性も高いです。
- 木材：温かみのある空間を演出できます。コストは高めですが、部分的に使用することで、アクセントになり、デザイン性を高めることができます。
- ステンレス：清潔感があり、スタイリッシュな印象を与えます。耐久性も高く、メンテナンスも容易です。
2. コストダウンを実現する設計テクニック
デザインの質を損なわずにコストを抑えるためには、設計段階での工夫が重要です。ここでは、具体的なテクニックを紹介します。
- 標準化：部材やデザインを標準化することで、コストを削減できます。例えば、同じサイズのテーブルや椅子を使用したり、同じデザインの照明器具を使用したりすることで、大量発注によるコストダウンが可能です。
- 部分的な高級素材の使用：全体を高級素材で統一するのではなく、アクセントとして部分的に使用することで、デザイン性を高めつつ、コストを抑えることができます。
- DIYの活用：一部の作業をDIYで行うことで、人件費を削減できます。ただし、専門的な知識や技術が必要な場合は、プロに依頼しましょう。
- 既存の設備の再利用：既存の設備を再利用することで、新規購入にかかるコストを削減できます。
- スケルトンインフィルの採用：スケルトンインフィルとは、建物の構造部分（スケルトン）と内装部分（インフィル）を分離して設計する手法です。これにより、将来的なリフォームやレイアウト変更が容易になり、長期的なコスト削減につながります。
- 照明計画の工夫：照明は、空間の印象を大きく左右します。LED照明を採用し、消費電力を抑えるとともに、間接照明や部分照明を効果的に配置することで、デザイン性を高め、コストを抑えることができます。
- 素材の選定：コストパフォーマンスの高い素材を選ぶことが重要です。例えば、木材の代わりに、木目調のシートやメラミン化粧板を使用することで、コストを抑えつつ、木材の風合いを表現できます。
3. 設計時に特に気をつけるべきポイント
設計を行う上で、以下の点に注意することで、より良い店舗空間を作り、コストを最適化できます。
- コンセプトの明確化：店舗のコンセプトを明確にすることで、デザインの方向性が定まり、無駄なコストを削減できます。
- 動線の確保：顧客と従業員の動線を考慮し、スムーズな移動を可能にすることで、顧客満足度と業務効率を向上させることができます。
- ゾーニング：空間を機能別にゾーニングすることで、効率的な空間利用が可能になります。
- 法規への適合：建築基準法や消防法などの法規に適合するように設計することが重要です。
- 耐久性とメンテナンス性：長期間にわたって使用できる素材を選び、メンテナンス性を考慮した設計をすることで、ランニングコストを抑えることができます。
- 省エネ：断熱性能を高めたり、省エネ設備を導入したりすることで、光熱費を削減できます。
- バリアフリー：誰もが利用しやすいように、バリアフリー設計を取り入れることが重要です。
4. 成功事例から学ぶ
実際に、コストを抑えつつ成功した店舗の事例を紹介します。これらの事例から、具体的なアイデアやテクニックを学びましょう。
事例1：
あるカフェでは、床に塩ビタイル、壁にEP塗装を採用し、コストを抑えながらも、温かみのある空間を実現しました。カウンターには、メラミン化粧板を使用し、耐久性とデザイン性を両立させています。照明には、LED照明を採用し、省エネにも配慮しています。
事例2：
ある物販店では、木材を部分的に使用し、アクセントとしてデザイン性を高めました。その他の部分は、コストパフォーマンスの高い素材を使用し、予算内で魅力的な空間を実現しています。また、DIYで一部の作業を行い、人件費を削減しています。
これらの事例から、素材の選択、設計テクニック、DIYの活用など、様々な工夫を組み合わせることで、コストを抑えながらも、魅力的な店舗空間を実現できることがわかります。
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5. まとめ：賢い選択で理想の店舗を
飲食店や物販店の内装設計において、コストとデザイン性の両立は重要な課題です。低コストで効果的な仕上げ材を選び、設計テクニックを駆使することで、予算内で魅力的な空間を実現できます。また、成功事例を参考に、自身の店舗に合ったアイデアを取り入れましょう。
今回の記事で紹介した情報を参考に、ぜひあなたの理想の店舗を実現してください。もし、さらに詳しい情報や、具体的なアドバイスが必要な場合は、専門家への相談も検討しましょう。