飲食店開店、店舗入り口の位置変更は可能？設計変更とキャリアチェンジの視点から徹底解説
飲食店開店、店舗入り口の位置変更は可能？設計変更とキャリアチェンジの視点から徹底解説
この記事では、飲食店を開店する際の設計変更に関する悩みと、そこから派生するキャリアチェンジや多様な働き方に関する疑問について、転職コンサルタントの視点から解説します。店舗の入り口位置の変更を検討している段階で、どのように対応すれば良いのか、具体的なステップと注意点、そしてキャリアプランへの影響について掘り下げていきます。
飲食店の開店準備は、多くの関係者との連携が必要で、非常に複雑なプロセスです。設計士への依頼、業者への見積もり、そして実際に工事が始まるまでの間に、様々な問題が発生する可能性があります。今回の質問者様のように、店舗の入り口の位置を変更したいという希望が出てくることも珍しくありません。しかし、この段階での変更は、費用や工期に大きな影響を与える可能性があるため、慎重な対応が求められます。
設計変更の可能性と影響
店舗の入り口の位置変更は、設計の根幹に関わる可能性があり、様々な影響が考えられます。
- 費用への影響: 設計変更に伴い、新たな設計費用が発生する可能性があります。また、工事のやり直しが必要となる場合、追加の費用が発生する可能性も考慮しなければなりません。
- 工期への影響: 設計変更と工事のやり直しにより、工期が延びる可能性があります。オープンのスケジュールに影響が出ることも考えられます。
- 法的規制への影響: 建物の構造や用途によっては、入り口の位置変更が建築基準法などの法的規制に抵触する可能性があります。
設計変更を検討する際のステップ
設計変更を検討する際には、以下のステップで進めることをお勧めします。
- 設計士への相談: まずは、設計士に現状と希望を伝え、変更が可能かどうか、どのような影響があるのかを相談します。設計士は、専門的な知識と経験に基づいて、最適なアドバイスをしてくれるはずです。
- 費用の見積もり: 設計変更に伴う費用（設計費用、工事費用）の見積もりを、設計士と施工業者に依頼します。複数の業者から見積もりを取り、比較検討することも重要です。
- 工期の確認: 設計変更によって、工期がどれくらい延びるのかを確認します。オープンのスケジュールに間に合うかどうかを慎重に検討する必要があります。
- 法的規制の確認: 入り口の位置変更が、建築基準法などの法的規制に抵触しないかを確認します。必要であれば、専門家（建築士、行政書士など）に相談することも検討しましょう。
- 最終的な判断: 上記の情報を総合的に考慮し、設計変更を行うかどうかを判断します。変更のメリットとデメリットを比較検討し、慎重に決断しましょう。
設計変更が難しい場合の代替案
設計変更が難しい場合でも、諦める必要はありません。代替案を検討することで、希望に近い形で店舗を実現できる可能性があります。
- 入り口のデザイン変更: 入り口の位置は変えずに、デザインを変更することで、イメージを変えることができます。例えば、入り口のドアの種類を変えたり、看板や照明を工夫したりすることで、店舗の印象を大きく変えることができます。
- 内装のデザイン変更: 入り口の位置は変えなくても、内装のデザインを工夫することで、入り口からの動線を改善したり、より魅力的な空間を演出したりすることができます。
- レイアウトの変更: 入り口の位置を変えなくても、店内のレイアウトを変更することで、顧客の回遊性を高めたり、客席数を増やしたりすることができます。
キャリアチェンジと多様な働き方
今回のケースでは、店舗の開店という大きなプロジェクトに関わっていますが、この経験は、将来的なキャリアチェンジや多様な働き方を考える上でも、非常に貴重なものとなります。
1. 建築・不動産業界への転職
飲食店の開店に関わる中で、建築や不動産に関する知識や経験が深まったと感じたら、これらの業界への転職を検討することもできます。
- 設計事務所: 店舗設計や住宅設計など、設計業務に携わる。
- 建設会社: 施工管理やプロジェクトマネジメントなど、建設プロジェクトを管理する。
- 不動産会社: 店舗開発や不動産売買など、不動産に関する業務に携わる。
- デベロッパー: 商業施設の開発や運営など、大規模なプロジェクトに関わる。
これらの職種では、店舗開店の経験を活かして、顧客のニーズを理解し、円滑なプロジェクト進行をサポートする能力が求められます。
2. 独立・起業
飲食店の開店に関わる中で、独立・起業への意欲が高まった場合は、様々な働き方を選択できます。
- 飲食店経営: 自分の理想とする飲食店を経営する。
- コンサルタント: 飲食店経営に関するコンサルティングを行う。
- フランチャイズオーナー: 飲食店のフランチャイズに加盟し、経営ノウハウを得ながら独立する。
- フリーランス: 設計、デザイン、マーケティングなど、自分の得意なスキルを活かして、フリーランスとして活動する。
独立・起業には、リスクも伴いますが、自分の裁量で仕事を進め、大きなやりがいを得られる可能性があります。
3. 副業・兼業
現在の仕事を続けながら、副業や兼業を始めることも可能です。
- 店舗デザイン: 週末や空いた時間に、店舗デザインの仕事を受注する。
- ウェブライター: 飲食店の開業に関する記事を執筆する。
- オンライン講師: 飲食店の経営ノウハウに関するオンライン講座を開設する。
- クラウドソーシング: クラウドソーシングサイトで、様々な仕事を請け負う。
副業や兼業を通じて、新しいスキルを習得したり、収入を増やしたりすることができます。
4. キャリアチェンジを成功させるための準備
キャリアチェンジを成功させるためには、事前の準備が重要です。
- 自己分析: 自分の強みや弱み、興味や関心、キャリアビジョンを明確にする。
- 情報収集: 希望する業界や職種に関する情報を収集し、具体的な仕事内容や必要なスキルを把握する。
- スキルアップ: 必要なスキルを習得するために、資格取得や研修受講、オンライン講座の受講などを検討する。
- 人脈形成: 業界関係者との交流を通じて、情報収集や人脈形成を行う。
- 転職活動: 履歴書や職務経歴書の作成、面接対策など、転職活動に必要な準備を行う。
これらの準備をしっかりと行うことで、キャリアチェンジを成功させる可能性が高まります。
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まとめ
飲食店の開店における設計変更は、費用や工期に大きな影響を与える可能性があります。変更を検討する際には、設計士との相談、費用の見積もり、工期の確認、法的規制の確認をしっかりと行い、慎重に判断することが重要です。
今回の経験は、将来的なキャリアチェンジや多様な働き方を考える上でも、非常に貴重なものとなります。建築・不動産業界への転職、独立・起業、副業・兼業など、様々な選択肢を検討し、自分に合った働き方を見つけることが大切です。
キャリアチェンジを成功させるためには、事前の準備が重要です。自己分析、情報収集、スキルアップ、人脈形成、転職活動など、しっかりと準備を行い、理想のキャリアを実現しましょう。