居酒屋開業！10坪スケルトン店舗のDIY内装工事、費用を抑える秘訣を徹底解説
居酒屋開業！10坪スケルトン店舗のDIY内装工事、費用を抑える秘訣を徹底解説
この記事では、飲食店開業を目指すあなたが抱える、スケルトン状態の10坪居酒屋の内装工事に関する費用と、DIYでどこまでできるのか、具体的な方法を解説します。特に、費用を抑えながら理想の店舗を実現するための、実践的なアドバイスを提供します。ガス工事、水道工事、トイレ設置、防水工事といった、専門的な知識が必要な部分について、それぞれの費用相場を把握し、DIYで対応できる範囲を見極めることが重要です。この記事を読めば、あなたの居酒屋開業への第一歩が、より現実的で、成功に近づくでしょう。
新規飲食店スケルトン店舗の工事について質問です。
施主様または業者様どちらからの見解でも構いません。ご経験談をお聞かせください。
カテマスの方へ、どこかからの引用など、ご経験のない方は回答不要です。
飲食店で居酒屋を予定していますが、できる範囲の内装工事は知人の大工と当方でDIYしていこうと考えておりますが、下記の事項についてわかる方ご参考までにご意見お願いします。
広さ：10坪
設計：オープンキッチン（カウンター＋テーブル１）
状況：スケルトン状態
↓聞きたい費用項目↓
１）トイレの設置（男女共用でひとつ、便器と洗面台と水道工事費入れて）
２）厨房などのガス工事（コンロ＋オーブン＋給湯）
３）厨房とトイレの排気ダクト工事（路面店でファサード側へ排出）
４）厨房防水工事（ブロック３段積みで一番安い防水加工で）
５）トイレ、厨房の水道工事
６）グリストラップはスケルトンの場合どうされましたか？（据え置き型検討中）
もちろん工務店に丸投げの場合は、工事費用の合計でも構いません。
他に必要と思われる工事費用（個人でできること以外の）などもあれば教えてください。
電気工事、ファサード工事、内装ボードやクロス、天井、照明設置工事は回答不要です。
要点としては「ガス工事」「水道工事」「トイレ設置」「防水工事」が知りたいです。
大まかでいいので、物によるとか設計で変わるとかの回答はお控えください。
一番安くした場合概算がご経験の上でどのくらいかが知りたいだけです。
よろしくお願いします。
1. スケルトンからのスタート：費用を抑えるためのDIYと専門業者の使い分け
スケルトン状態からの店舗作りは、自由度が高い反面、費用もかさみがちです。しかし、DIYと専門業者の適切な使い分けによって、費用を大幅に抑えることが可能です。今回の質問者様のように、知人の大工さんと協力してDIYを進めることは、非常に有効な手段です。DIYで可能な範囲を見極め、専門業者に依頼すべき部分を明確にすることで、コストパフォーマンスの高い店舗作りが実現します。
1.1 DIYで挑戦できる範囲
- 内装工事：壁の塗装、カウンターやテーブルの製作、一部の床材の設置など、内装工事はDIYで挑戦しやすい部分です。デザインにこだわり、個性を出すことも可能です。
- 軽微な設備工事：照明器具の取り付け、簡単な棚の設置など、電気工事士の資格が不要な範囲であれば、DIYで対応できます。
1.2 専門業者に依頼すべき範囲
- ガス工事：ガス配管工事は、専門的な知識と資格が必要です。安全性を確保するためにも、必ず専門業者に依頼しましょう。
- 水道工事：給排水設備工事も、専門業者による施工が必須です。
- 電気工事：電気容量の計算、配線工事など、電気工事士の資格が必要な工事は、必ず専門業者に依頼しましょう。
- 排気ダクト工事：換気扇の設置やダクト工事は、法令遵守の観点からも、専門業者への依頼が推奨されます。
- 防水工事：厨房やトイレの防水工事は、専門的な技術が必要です。
2. 費用項目別詳細解説：具体的な費用相場とDIYの可能性
ここからは、質問項目別に、具体的な費用相場とDIYの可能性について解説していきます。それぞれの工事にかかる費用を把握し、予算内で最適な選択をしましょう。
2.1 トイレの設置（男女共用1つ）
トイレの設置は、水道工事と密接に関連しており、DIYだけでの施工は難しい部分です。費用を抑えるためには、以下の点を考慮しましょう。
- 便器の種類：シンプルなタンク式便器を選ぶことで、費用を抑えられます。最新の節水型便器も検討しましょう。
- 洗面台：シンプルな洗面台を選ぶことで、費用を抑えられます。
- 水道工事：給排水管の引き込み工事は、専門業者に依頼する必要があります。
- 内装：壁や床の仕上げは、DIYで対応できる部分です。
費用相場：
- 便器、洗面台、水道工事費込み：30万円～50万円（内装工事費は別途）
2.2 厨房などのガス工事
ガス工事は、安全に関わる重要な工事であり、必ず専門業者に依頼する必要があります。費用の内訳としては、ガス管の引き込み工事、コンロやオーブンの設置工事などが挙げられます。
費用相場：
- ガス管工事：10万円～20万円
- コンロ、オーブン設置工事：5万円～10万円（機器代は別途）
2.3 厨房とトイレの排気ダクト工事
排気ダクト工事は、換気効率と法令遵守が求められるため、専門業者への依頼が必須です。費用を抑えるためには、ダクトのルートを短くするなど、設計段階での工夫が重要です。
費用相場：
- 排気ダクト工事：20万円～40万円（ダクトの長さや複雑さによって変動）
2.4 厨房防水工事
厨房の防水工事は、水漏れによる建材の劣化やカビの発生を防ぐために不可欠です。DIYも可能ですが、専門業者に依頼することで、確実な施工と長期的な安心を得られます。
費用相場：
- 防水工事：10万円～20万円（施工面積や防水の種類によって変動）
2.5 トイレ、厨房の水道工事
水道工事は、給排水管の引き込み、器具の設置など、専門的な知識と技術が必要です。DIYは難しいので、専門業者に依頼しましょう。
費用相場：
- 水道工事：15万円～30万円（工事内容によって変動）
2.6 グリストラップ
グリストラップは、厨房からの排水に含まれる油分を分離し、排水管の詰まりを防ぐための設備です。スケルトン状態の場合、設置場所や種類を選ぶことができます。
- 据え置き型：設置が容易で、比較的安価です。
- 埋め込み型：スペースを有効活用できますが、設置費用がかかります。
費用相場：
- グリストラップ設置：5万円～20万円（種類や容量によって変動）
3. その他必要と思われる工事費用
上記以外にも、店舗の内装工事には様々な費用が発生します。以下に、DIYでは対応できない、主な工事費用をまとめました。
- 電気工事：配線工事、コンセントの増設など。
- ファサード工事：看板の設置、外観の改修など。
- 内装ボードやクロス、天井：壁や天井の仕上げ。
- 照明設置工事：照明器具の取り付け。
- 空調設備工事：エアコンの設置など。
これらの費用は、店舗の規模やデザインによって大きく変動します。事前に複数の業者から見積もりを取り、比較検討することが重要です。
4. 費用を抑えるための具体的な方法
費用を抑えるためには、以下の点を意識しましょう。
- 見積もり比較：複数の業者から見積もりを取り、比較検討しましょう。
- DIYの活用：DIYで可能な範囲を増やし、専門業者に依頼する部分を減らしましょう。
- 中古品の活用：厨房機器や一部の設備は、中古品を活用することで費用を抑えられます。
- デザインの簡素化：複雑なデザインや装飾を避け、シンプルなデザインにすることで、工事費用を抑えられます。
- 補助金・助成金の活用：自治体によっては、店舗の開業に関する補助金や助成金制度があります。積極的に活用しましょう。
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5. まとめ：成功する居酒屋開業のために
この記事では、10坪のスケルトン状態の居酒屋を開業する際の、内装工事費用とDIYの活用方法について解説しました。費用を抑えながら理想の店舗を実現するためには、DIYと専門業者の適切な使い分け、そして事前の綿密な計画が不可欠です。今回ご紹介した情報を参考に、あなたの居酒屋開業を成功させてください。
6. よくある質問（FAQ）
Q: DIYでどこまでできますか？
A: 内装工事（壁の塗装、カウンター製作など）、軽微な設備工事（照明器具の取り付けなど）はDIYで可能です。
Q: 専門業者に依頼すべき工事は？
A: ガス工事、水道工事、電気工事、排気ダクト工事、防水工事は専門業者に依頼しましょう。
Q: 費用を抑えるにはどうすればいいですか？
A: 見積もり比較、DIYの活用、中古品の活用、デザインの簡素化、補助金の活用などを検討しましょう。
Q: グリストラップは必須ですか？
A: 厨房排水を適切に処理するために、グリストラップの設置は必須です。
Q: 工事期間はどのくらいですか？
A: スケルトンからの工事の場合、1ヶ月～3ヶ月程度が目安です。